近日，浙江省文化和旅游厅发文公布第六批非物质文化遗产代表性项目名录，杭州淳安县绿茶制作技艺（鸠坑毛尖茶制作技艺）成功入选。

截至目前，淳安共有国家级非遗代表性项目2项，省级非遗代表性项目11项，市级非遗代表性项目38项，县级非遗代表性项目104项。

鸠坑毛尖茶制作技艺历史悠久，源于东汉，盛于唐，兴于宋，鼎盛于清。鸠坑毛尖茶制作技艺基本沿袭宋代传下来的制茶工艺，采摘、摊放、杀青、揉捻、烘二青、整形、焙干，每道工序中包含着诸多炒制技巧。

陆发田深耕茶业三十余载，是鸠坑乡发展带头人，也是县级“鸠坑毛尖”手工制作工艺非遗传承人。在钟灵毓秀的自然环境中生长的鸠坑毛尖，每一片茶叶都有自己的“秉性”。 “看茶做茶”，是陆发田常挂在嘴边的话。“做好茶，要‘因材施教’，根据茶叶芽的粗壮程度、水分含量、当天的天气条件等及时调整制作方法。”陆发田说。

鸠坑毛尖以色翠、香郁、味醇、形美而堪称“四绝”。在陆发田看来，这些特性离不开每一道工序的严格把控。“炒茶手势要对，五指并拢，手背向上微微翘起，用手掌心发力……”陆发田炒茶的诀窍，便是“杀青要到位，揉捻要均匀，理条靠手感，火候是关键。”短短几句话，却深藏他几十年的深厚功力。

如今，在鸠坑乡一代代工匠的努力下，这一精湛的绿茶制作技艺薪尽火传,并在新的时代不断得到发展。章成花从事茶叶专业生产40余年，2021年被评为县级“鸠坑毛尖”手工制作技艺非遗传承人；茶叶种植大户严始红，2009年，被评为 “鸠坑毛尖“手工制作技艺市级传承人。

任何好产品都是好技艺和好材料的巧妙融合，鸠坑毛尖茶制作技艺获得大家高度认可，也离不开鸠坑茶本身的优良品质。鸠坑种是浙江众多地方茶树品种中唯一被认定为国家级良种的有性系品种, 产量高、品质优、抗逆性强。

自唐以来，鸠坑茶一直以其优异品质被列为贡茶。鸠坑种是浙江省众多茶树地方品种中被认定为国家级茶树良种的唯一有性系品种，被引种海内外，素有“江南母树”的美誉。

同时，近年来，在县委县政府的支持下，鸠坑乡围绕茶产业发展，在品种结构优化、茶园培管方法、生产加工方式、产品多元开发和品牌营销手段等方面持续创新，不仅茶叶品种更优、品质更佳，在多茶类产品组合和品牌影响上更是有了极大提升。

随着疫情防控政策优化调整，今年以来，茶产业发展势头越来越猛。而鸠坑毛尖茶制作技艺成功入选省非遗，对鸠坑的茶农和茶企来说，这无疑是“喜上加喜”。

下一步，鸠坑乡将继续以严始红、陆发田、章成花等市县非遗代表性传承人通过带徒授艺、开办鸠坑毛尖茶制作培训班，扩大传承群体。同时，加大对鸠坑毛尖茶的保护，举办鸠坑毛尖茶文化旅游节，开展鸠坑毛尖茶王祭祀等民俗活动，组织参加中国茶博会等展示展演活动。此外，扩大鸠坑毛尖茶的宣传，创建了鸠坑毛尖茶博馆，开展进校园上课堂活动，使鸠坑毛尖茶制作工艺得以更好的传承发展。