9月15日，杭州拱墅区举行“运河·百县千碗”特色美食展评活动，同时发布了新拱墅三个“十大碗”特色美食。
本次展评活动主要分为拱墅特色菜肴、拱墅特色小吃、拱墅特色冷盘三个部分，邀请了叶杭胜大师为“运河百县千碗”特色美食评审组组长。各参评美食，通过视频和实物展示、推荐人介绍，完美演绎运河南拱墅的市井味道，勾起人们心中儿时的美食记忆，传承了城市间留存的乡土文化。
拱墅的小吃沿袭了杭州本地的一贯特色，颇具江南风情，多以糕点为主，或煸，或炸，或蒸，口感软糯，外形小巧精致。地方小吃最能勾起人们对于家乡的记忆，这不但是因为做法一脉相承，更多的是拱墅这片地域给予的精神上的牵绊，十大小吃每一道都是我们童年的味道，是记忆深处那口不能忘却的美味。笋丁鲜肉烧卖、四喜饺、蛋黄流心绿豆糕、荷花酥、大排面、春卷……让小吃消除地域的隔阂，让更多的人领略拱墅的“乡”味人情。
拱墅当地的冷盘多选取最新鲜的时令菜色，以保证其鲜嫩爽口的味觉体验，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，带给人们以愉悦的餐前感官。选取运河两岸最新鲜的食材，感受运河流淌的美学，拱墅冷盘的造型与料理往往是相得益彰的，每一份冷菜都是在讲述独属于自己的运河故事。椰香浓郁的糯米枣，肥瘦相宜的时令新鸭，酥香可口的薰鱼，晶莹剔透的桂花糖醋仔排，生动有趣的桑果卷等等，淋漓尽致地展现了拱墅冷盘“鲜”“趣”“巧”“精”四方面的特征。时令特色的不同组合，演绎着缤纷的拱墅食景，让拱墅的魅力更加具象得让每一个食客深记于心中。
2019年以来，拱墅区作为“诗画浙江·百县千碗”工程示范区，全力依托“美食拱墅”的品牌效应和大运河历史文化底蕴，打造运河南端拱墅美食文旅IP，逐步形成“一镇一街多店”的百县千碗美食发展布局。
如今，拱墅美食随着运河船只的来来往往，逐渐形成特色的烧制风格。它融合了市井烟火气、添加了民俗风情、浓缩了江浙人间风味，伴随着岁月变得成熟而内敛，形成了让人欲罢不能的运河滋味。
记者了解到，下一步拱墅区文广旅体局将继续挖掘拱墅美食资源，围绕运河·百县千碗的发展思路，以文化优势、品牌优势和资源优势为支撑，发挥新媒体作用，加大对美食拱墅的宣传推广，积极推出更多文旅惠民优惠举措，增强市民游客对美好生活的幸福感与获得感。
