近日，浙江省教育后勤基建协会餐饮管理专业委员会一届三次成员大会（以下称“餐专会”）暨制止餐饮浪费工作推进会在嘉兴举行，会上来自全省高校的200多名成员代表从制止餐饮浪费的具体做法、成效到推进节约化智慧化餐饮建设等方面进行探讨。

该协会副会长、浙江工商大学副校长方向明介绍，为制止餐饮浪费行为，餐专会的智库作用逐步体现，在教育系统制止餐饮浪费、伙食物资联合采购等方面推出了一大批有价值、有影响的调研成果，成为主管部门制定政策、推动工作的重要参考，同时也提炼出不少好的做法、经验。

去年年底，餐专会牵头组织各高校组成调研小组，对省内各高校餐饮浪费情况进行实地调研。会上，浙江工业大学容大后勤集团副总经理章彩燕代表第五调研组向大会作调研报告，她围绕对宁波、舟山地区四所高校的调研总结发言。“我们小组6人，实地调研后发现师生节约意识相比以前明显提升，每日食堂泔水处理有不同程度下降，但高校餐饮多以集体供餐、大伙食堂供应为主，在食材制作、消费、处理全链条等方面依然需要进一步改进。”

会上，各小组就调研的问题进行讨论分析，推进多样化供餐、分餐制，以及合理开发多种规格分量的餐品。同时，在加强食堂精细化管理的基础上，运用新技术、新工艺、新装备，将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合，打造节约型智慧食堂。

浙江省教育厅发展规划处三级调研员苗建华表示，持续推进节约型智慧餐饮建设，协会要对“互联网+高校食堂管理”的课题进行持续不断深入挖掘和研究，精准了解师生的餐饮需求，做到源头精准采购，满足师生的口味需求和健康营养需求，从而减少餐饮浪费。