杭州网讯 买买买，吃吃吃！带上亲爱的小拖车，把胃腾空，来农博会大饱口福。

11月22日，2019浙江十大农家特色小吃名单在浙江农博会开幕式现场公布。记者在现场看到，市民朋友们已经迫不及待地赶往现场品尝各类特色小吃。

本次十大农家特色小吃经过专业评审和大众评审投票，共有12个小吃入围，3个并列第十名。

诸暨次坞打面

南宋小皇朝迁都杭州，一个宫廷面点师因闯祸从宫中逃走，流落到次坞一带，打面就在次坞民间流传开来。朱元璋曾夸赞这个面“百吃不厌”，自此，次坞打面的名气开始传开来。次坞打面的精髓是一个“打”字。手工制作面条用一根棍子，或是榆木等，一上一下跳动打面，面团挤压变形，再次压扁摊开，继而折叠，周而复始。为推进次坞打面产业发展，诸暨制定并出台《“诸暨次坞打面”产业发展实施方案》等文件，今年安排1000万元专项资金，用于开展“诸暨次坞打面”“八统一”（统一打造品牌、统一设计形象、统一制作工艺、统一经营环境、统一门店标准、统一培训内容、统一宣传营销、统一推进平台）工作。

新昌芋饺

新昌人做芋饺、吃芋饺已有1600多年历史。据说，芋饺是南迁的北方人发明的，他们将新昌本地的特产芋艿和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这道小吃。新昌芋饺材料用番薯粉和煮熟的芋子，不加一点水，揉成面团，截取一小团捏成圆薄片，加上鲜肉末馅儿，做成三角状。芋饺不仅可煮着吃，还有煎、炸、烤等方法，外酥内滑，甘香适口。“芋”同“鱼”谐音，逢年过节时做一些芋饺有喜庆吉祥、年年有余之意。2018年新昌设立新昌特色小吃发展中心，做好新昌传统特色小吃的传承和产业发展，每年安排1000万元专项资金大力推进新昌特色小吃发展。

海宁宴球

据传，乾隆皇帝南巡海塘盐官，为了避免招摇，用膳不吃大鱼大肉。自京杭运河途经长安小镇，厨师利用鱼肉去皮抽骨，又用肥肉熬成油，加火腿，水发肉皮，冬笋切成碎沫，放入精盐、黄酒等搅拌后，用手捏成团，落水下锅，经微火加温，制作“宴球”。乾隆感到味美可口，甚为赞赏，大为满意。后乾隆几次下江南，途径长安镇，点名要吃“宴球”。宴球油而不腻，味道鲜美，香嫩可口。方法可蒸可煮，尤其清蒸后蘸醋，其味更加醇厚，具有纯、香、鲜、嫩四大特点。

宁海麦饼

宁海麦饼可追溯到800多年前的南宋初期，统称为“上路麦饼”，是当地老百姓外出干活甚至出远门的必备干粮。据说，一代游圣徐霞客夜宿梁皇驿，驿馆人员捧出了香气浓郁的麦饼，徐霞客连说好吃，还在上路前带了不少麦饼作为干粮。从此，宁海麦饼也被称为“霞客饼”。自在宁海，麦饼飘香。2016年，宁海县委、县政府专门成立了宁海麦饼品牌化建设领导小组；2017年，又成立了宁海县麦饼行业协会，举办宁海麦饼大赛，开展民间人才（麦饼师）星级评定，积极申报“宁海麦饼”证明商标等。从而将麦饼产业作为农民就业创业、增收致富的途径，并通过麦饼带动宁海形象宣传和乡村旅游产业发展。

奉化千层饼

溪口千层饼可以追溯到五代梁朝，有位蒋姓母亲为自己远游经商的儿子祈福。一次，她问寺庙里的布袋和尚，儿子何时平安而归？和尚答：你只要做上一千层数的饼，一天吃一层，饼吃完你的儿子就平安回家了。饼吃完了，儿子也回到了溪口。而千层饼作为溪口人平安的寄托一代代传承下来。

“奉化千层饼”获国家地理标志证明商标、“溪口千层饼制作技艺”为宁波非物质文化遗产。蒋家龙门千层饼店于2015年被设为“宁波市非物质文化遗产传承基地”，店主蒋定君被评为“宁波市非物质文化遗产溪口千层饼的传承人”。蒋家龙门千层饼以上等面粉为主料，佐以精炼植物油、优质芝麻、苔菜，经制馅、擀饼、烘焙等13道工序，由27层薄片折叠而制成，质地松脆，清香可口。

安吉吴均汤包

吴均（469-520年），吴兴古鄣（今浙江安吉人），南朝两朝时期文学家、史学家。梁天监二年吴均赶往吴兴赴任郡主簙，途经梅坞，已是饥肠辘辘，忽见一谢家汤包店，往吃，顿感皮薄肉香，汁多味美，连声称道，自此，家主人遂把自家汤包店改称吴均汤包，从此历经千年而不衰。

吴均汤包在传承老口味的同时又结合现代工艺，选料讲究好猪肉配以澳洲进口小麦和面成型，制作讲究在调味、配方、拌馅以及揉面擀面都具有老字号独有的特色，形成了皮薄、馅嫩、汤鲜、汁多不腻等口味特点。

景宁畲乡粉皮

过去，在英川一带，盛行制作粉皮，农历年节，不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。如今，粉皮已成了畲乡百姓早餐的首选，亲朋好友来了，粉皮作礼品，也尽显亲情乡情。粉皮要用早籼米凉水泡8小时，泡涨后用磨米浆机磨成米浆，10斤米放入4斤地瓜粉搅匀，将米浆均匀的倒在粉皮筛布上，加盖隔水蒸熟，将蒸熟粉皮均匀的卷成卷放入碗中，浇上汤汁，配上鸡蛋、紫苏、肉丝、香菜、葱、辣椒酱等。2018年9月13日，景宁畲族自治县以两办的名义印发文件，成立了“畲乡小吃”产业发展领导小组，2019年度，县财政安排了专项资金200万元，用于畲乡粉皮等特色小吃产品的提升和市场推广。

临海蛋清羊尾

蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入《中国菜谱》的汉族特色名点，至今已有1400年的历史，起源于临海，后由于清军入关南下而由厨师携带前往北方，成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。蛋清羊尾以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，打成雪花状，直至“立筷不倒”，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，因其状如羊尾，故得此名。

兰溪鸡子馃

兰溪鸡子馃，位列浙江省非遗名单，是兰溪传统名吃。制作鸡子馃，葱最重要，必须是兰溪农家的香葱，撒上一大把，再分毫不差地捏上38个褶子才作数，煎制时，将搅拌好的调味鸡蛋打入馃内，再煎至外表金黄，外酥里嫩，鲜香滑口。相传，明末清初大戏剧家李渔有一年忽感风寒，他的小妾依照民间偏方创新了葱蛋饼，素来厌恶吃葱的李渔竟然胃口大开，病情也开始好转。鸡子馃就这样一直流传下来。

龙湾纱面汤

纱面汤，在浙赣闽一带都有流传。历史上，它是“月子套餐”及婴儿满月喜宴的必备，在添丁进口的喜庆时期，分享喜庆，这是乡邻和亲友相互守望的一种民俗文化。麦麦酒纱面汤的主要食材有麦麦酒、姜茶、纱面、红糖等，麦麦酒与汤的比例一般不低于7:3，吃汤，实为吃酒，所以也叫“纱面酒”。“纱面制作技艺”已被列入温州市第九批非物质文化遗产名录。2014年11月，郑家园麦麦酒、纱面汤进驻国家文保单位永昌堡成功，开创非遗+旅游、非遗与文化产业相融合发展新模式。

龙游葱花馒头

据传，乾隆皇帝微服私访龙游，在赏荷花时，忽闻一股清香扑面而来。只见一村姑身穿薄纱裙，头戴箬叶帽，手提竹篮。急忙问她篮中为何物，为何如此诱人？村姑荷花笑而回道：“乃葱花馒头。”随即掀开篮上头巾，竹篮中个个洁白如玉，饱满的葱花馒头就展现了出来。乾隆爷拿了一个吃了起来，还连连叫好。荷花仙姑戏乾隆的典故就由此而来，葱花馒头也由此成了贡品。龙游2016年5月成立“龙游美食”推广领导小组办公室，2018年6月成立“龙游县美食行业协会”，注册和管理使用“龙游风味”公共品牌，挖掘龙游特色小吃文化，传承龙游特色小吃技艺。

遂昌长粽

遂昌长粽又名“长情粽”、“分享粽”，与棱角粽不同，遂昌长粽呈圆柱形，约20至30厘米。每个长粽用7至9张七八厘米宽的高山箬叶包裹，再用龙须草紧紧扎成九节，寓意长长久久。传统长粽的馅儿是土猪肉和农家霉干菜，荤素黄金配比，香而不腻。经过4至5小时的柴火高温慢煮，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅儿细腻柔软，汁水鲜美黏稠。遂昌长棕不仅好吃，还有着许多美好的寓意。在遂昌习俗中，新婚的新人，在重要节日都要精心准备给娘家送粽礼。长粽又名“长情粽”，寓意久久长情、长粽包得越长情越重。 此外，小孩过周岁，外婆也要包长粽，祝愿孩子长命百岁，健康快乐！