杭州网讯  10月1日《食品安全法》实施前夕，华润万家杭州濮家店举办了首届华润万家（浙江区）2015年清洁消毒月暨清洗消毒个人技能大赛。考验员工在门店日常清洁消毒实操过程中的熟练程度和准确程度。

    清洗消毒为日常工作基础内容，如不到位不仅影响顾客的购物体验，还会导致微生物滋生，给产品的质量及顾客的健康带来潜在风险。

    大赛由三个环节组成：知识问答、洗手测试、工具清洗消毒。

    在知识问答环节中，由参赛选手以小组为单位进行抢答；洗手测试环节每组抽一名成员参赛，比赛选手将用公司规定的规范洗手七步流程对双手进行清洗和消毒，之后进行ATP测试来验证洗手清洁过程的效果；

    最后是工具清洗消毒环节，每组抽签决定成员参赛，参赛成员将进入操作间完成实际操练，针对门店在日常清洁消毒中的难点，操练项目分别有清除锈渍、清除老垢、碳垢、砧板的漂白等具有代表性的清洁项目及其他一些基础清洁项目。

    企业负责人表态了，清洁消毒不仅是一次检验和自查，排查食品安全风险隐患，清洗消毒是日常的一项重点工作，可以有效控制微生物、有害菌滋生，管控食品安全起到基础保障。