做菜前先要听听理论知识

大厨亲自演示，机会难得啊

　　杭州网讯 “朱大姐，今天这个菜你烧得很好，肯定在家里苦练过了吧！”

　　“董老师，是你教的好，我总不能辜负你的，对不对？”

　　“董老师，快过来，快过来，帮我看看这个菜。”

　　这个穿梭在人群中的中年男子是杭州天香楼酒店的前任总经理，董经理笑着对记者说：“以前大家都叫我董老板，现在退下来了反而多了一个新称呼，这里的人都叫我董老师，我自己觉得董老师这个称呼更加亲切一点。”

　　湖滨街道青年路社区为了增强失业人员的再就业能力，拓宽他们的就业渠道，社区充分利用资源，在湖滨敬老院里开起了这个针对失业人员的小小厨师班。

　　记者看见，在这个不足60平方米的空间里，学员们认真听董老师讲课，地方虽小，但挡不住大家热情高涨的学习积极性。董老师告诉记者，这些厨艺课程都是经过精心设计、合理安排的。先是由他自己给大家进行厨艺技能的理论讲解，结合多年的从业经验，把枯燥地理论知识讲得生动、鲜活，然后再进行实际操作示范，这也是课程中最受大家喜爱的部分。

　　学员们围在一起，兴致勃勃地看着董老师烧糖醋里脊，董老师边操作边告诉大家烧这道菜时要注意的地方，比如调料的配放、火候的控制等。大家也都没闲着，记着笔记的，不停询问问题的，相互交流学习的。不一会儿一道香香甜甜地正宗杭帮菜糖里脊就出锅了。

　　接下来就是学员们各自的实践时间了，每个人除了要烧一碗糖醋里脊外，还要再另外烧一道菜。只见香干肉丝、酸辣土豆丝、萝卜拼花等菜肴纷纷摆上了桌。董老师对大家做出的菜进行了一一点评，指出不足之处，使学员们能更快的进步。

　　社区里失业人员郑云兰说：“这些菜都是我们在生活中经常做的，喜欢吃的菜，大家都十分愿意学。通过培训，可以给我们增加一项厨艺技能，让我们失业人员增加就业的机会，希望以后还能有更多的其他方面的技能培训，让我们能更好的就业。”

　　据悉，厨艺技能培训为期一个月。每个星期不固定时间，开展学习一次，培训结束后，市人力资源和社会保障部会统一安排时间对学员们进行资格考试，考试合格者将获得烹饪厨师资格证。