杭州网讯 近年来，食品添加剂的违法违规使用成为了食品安全的最大隐患，也是炒货企业安全生产的关键控制点。如何把添加剂的安全监管尽可能往前推？临安市质监部门想出了个办法：建立一个食品添加剂配送中心，使当地企业的食品添加剂都从这个中心采购，地点就选择在临安最大的炒货企业集散地龙岗镇上。

炒货加工业是临安市块状经济特色明显的支柱产业之一，去年实现产值约50亿元。临安拥有生产许可证的坚果食品加工企业230多家，其中规模以上企业60多家，总加工生产能力3万多吨，销售市场覆盖全国近30个省市和欧美、东南亚等国家和地区。食品添加剂作为炒货产业的重要原辅料，是食品城不可或缺的一个组成部分。

去年12月，临安市龙冈食品添加剂配送中心经过几个月的试运营后，正式挂牌成立。到目前，临安局在实践中因地制宜地摸索并建立了一套食品添加剂监管的“临安模式”，临安市质监局办公室主任潘忠华说：“据我所知，作出这样的尝试，临安在杭州地区还是第一个。”

龙岗建立食品添加剂配送中心的建立，相当于打造了一条企业采购食品添加剂的“绿色通道”，因此深受当地企业的欢迎。

“这就相当于企业在自己的家门口就能采购到食品添加剂了。”潘忠华告诉记者，中心成立后，所经营食品添加剂不仅品种多样而且规范合法，价格更趋合理，索证索票齐全，成为食品加工企业安全进货的主要渠道，得到了食品企业的普遍认可。

对一些用量小，索证较困难的品种，中心统一为购买的企业提供该品种生产企业的相关资料及检查报告等，为食品添加剂的索证索票开启了方便之门。

目前配送中心根据自身功能，各区域分布清晰，建有销售大厅、样品展示厅、库房、培训中心、化验室等功能区，相关设施配套齐全。中心建立了食品添加剂合格供应商评价制度、经营品种申报登记制度、进货查验制度、召回制度、库房管理制度、不合格产品处理制度、食品紧急事故应急预案等一系列质量安全管理制度，落实了责任，规范了内部管理。

另外，中心也经常会邀请食品行业的专家，开展食品添加剂相关专业知识的培训，引导企业安全规范使用食品添加剂。

食品的复杂性和多样性使这种监管方式难度越来越大，特别对品种日益繁多、门类日益复杂的食品添加剂更是显得力不从心。潘忠华告诉记者：“通过食品添加剂配送中心来统一销售和配送食品添加剂，是对食品质量安全源头监管的大胆尝试，也有利于我们由事后监管向事前监管转变，监管更给力！”

据了解，这套配送模式还将向整个临安县推广。潘忠华介绍，临安力争两年内，两昌地区90%以上食品企业的食品添加剂统一由配送中心供给。