征集：质监部门邀请杭州市民参与活动

7月2日，杭州市质监局将公布杭州市“食品质量安全指数半年度发布”。在即将过去的半年时间里，您最关心哪些食品的质量安全？

杭州市质监局委托杭州网、今日早报、都市快报、19楼等媒体，面向全杭州征集30名热心市民，去超市、商场、农贸市场、社区小店等经营场所，购买各类抽样食品。

抽样的食品品种，全部都是近期市民最关心的，比如可能受塑化剂影响的产品，包括果汁、茶饮料、果酱和糕点，有桶装饮用水，还有就是市民关注度一直都很高的蜜饯类产品。

想要参加的市民可以在杭州网论坛通过站内信的方式进行报名。我们将和杭州市质监局一起，挑选出各个年龄层的消费者代表，一起完成这次抽样买样。报名将截至6月15日下午17：30。

在6月17日（本周五）当天，质监部门会组织热心市民先到超市、商场等把这些食品买来，然后交到专业部门进行检验、分析，再由专业机构完成指数计算，最后结果将在杭州网直播间进行发布。

市民购买完抽样食品，还将受邀去参观走访杭州的食品生产企业，了解食品生产企业的现场控制和质量控制，从而提高对杭产食品质量的认识。

参观的企业一共有6家，分别是蜜饯类两家，主要集中在余杭；饮料类两家，主要集中在下沙；饮用水类两家，主要集中在杭州市区。

杭州市质监局每个月都会发布食品质量安全指数，都会邀请市民代表来参与。市民代表参观食品企业，也是杭州市质监局一项长期的活动，一些社区也可以组织居民参加。

抽检：市民选择想要了解的抽检样品

7月2日，杭州网全程直播“食品质量安全指数半年度发布”。作为本次发布的重要预热活动之一——“热心市民抽样送样”也于6月17日如期举行。

当天上午，天气阴凉舒适，由杭州市质量技术监督局委托杭州网、今日早报等媒体征集的30名热心市民，早早地在杭州市标准化研究院二楼会议室进行集合。

食品安全是老百姓平时最关注的话题。记者了解到，参加这次活动的，除了退休老人、家庭主妇，还有许多热心的网友，他们特地向单位请假出来参加活动。

30位市民平均被分成3组，每组人员都被安排对不同类别的食品进行抽样采购。第一组：抽样采购饮料、果酱，参观企业加多宝等饮料企业；第二组：抽样采购桶装饮用水、蜜饯，参观乔老爷、虎跑等品牌饮用水生产企业；第三组：抽样采购桶装饮用水和蜜饯，参观梅园、超达等蜜饯生产企业。

夏天是桶装水的销售旺季。记者跟随第二组抽样队伍来到双菱路51号的圣沃特送水站。据水站负责人介绍，这里一天就要送出60多桶饮用水。

市民抽买了圣沃特、竹浪两种桶装水品牌。六桶饮用水，涵盖了纯净水、天然水、天然矿物质水等几大类。

市质监部门工作人员提醒，在杭州市场上，娃哈哈、农夫山泉等几种知名品牌，占了很大比例。市民选购桶装水，首先要看包装上有无QS标志，还要看生产日期、保质期和卫生许可证等。桶装水一经开封，最好在半个月之内喝完。

还有一点很重要，就是检查桶盖是否密封。市民可以用手轻轻旋转桶盖，或者将桶身横向平放地面。桶盖如果能够转动，或者桶口有水渗出，则说明桶盖不够密封。

第三组抽样队伍来到了位于秋涛路336号的近江食品批发市场。陪同并指导市民抽样的专家、来自杭州市标准化研究院工作人员告诉市民，需要抽取12个不同品种的蜜饯类产品各500克。

“我们这个抽查组，仅在两个经营点就看到了十多个蜜饯产品的品牌，涉及到的产品种类就更多了！”网友“孤山”认为，食品安全的监管确实不容易的，今天有机会体验了一把质监部门工作人员的辛苦活儿。

第二组抽检队伍前往了物美超市。热心市民傅师傅专挑那种挂在货架最上面，或者最下面的蜜饯。他说，位置比较偏的蜜饯，价格相对比较便宜，所以格外要检测一下。

消费者买蜜饯，要选大品牌，看产品外包装标识标注是否齐全：名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。有的蜜饯含有较高盐分、大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，小孩子还是少吃为妙。

送样：市民亲手把抽检样品送至质检院

中午11点半，3组抽检队伍陆续抵达样品检验中心——杭州市质量技术监督检测院。

市质检院是杭州市人民政府设立的公益性技术事业机构，是政府的“实验检测室”。

杭产食品的各项安全指数是否达标？建筑用的五金材料质量是否合格？眼镜的度数和是否符合戴镜者的需求？质检院都可以通过先进的仪器检测出来。可以说，质检院掌握着“杭州制造”的第一手技术检测数据。

不过，对于产品进行检测，一般需要建标、立项，获得国家承认的对某种产品的检验资格后才能进行检验，否则检验结果是无效的。

3组抽检队伍辛苦了半天，所抽检到的食品都要在这里进行检测。

食品质量安全指数即某一地区在某一时期内合格食品销售额占全部食品销售额的比率，是综合反映地区食品质量水平的重要质量指标。这个指数是通过对食品抽样、销售产值以及市民对食品关注度三方面的调查总结得出的。

市质检院会把相关的抽检情况上报给市质监局质量处，经过指数模块计算分析后，得出相关食品质量安全状况评价，并由市质监局进行对外公布。

参观：市民走进杭州本土食品生产企业

6月17日下午，由30名热心市民组成的3个抽检队伍，在杭州市质检院作了短暂的午休后，就奔赴杭州各食品生产企业进行参观。

活动过程中，有不少网友对自己所检测的样品认真做好图文记录，并向陪同前往的专家以及所参观企业的负责人提出了不少犀利的问题。大家展现了积极的参与热情，同时也反映出了对目前国内外食品安全问题的高度关心和深切忧虑。

虎跑路上有两家饮用水企业：乔老头和虎跑。企业负责人热情接待了来访市民。

根据企业介绍，目前在杭州，用虎跑水作为水源的桶装水只有乔老头和虎跑两个品牌，其他什么虎跑甘洌、虎跑甘泉都不是取自虎跑水源，消费者选购时要注意。

质监部门的工作人员提醒，今年夏天，市场上出现了很多“黑桶”。所谓“黑桶”，就是不法商贩回收废旧水桶将其粉碎，再掺上部分废旧塑料制成颗粒，重新制成水桶，或者直接就用混合料制成水桶。这种桶的外观色彩暗淡，透明度较差，可能含有对人体有害的病菌，并且很容易发生漏水、爆裂等问题。因此，市民在买桶装水时，站得远一点，望过去，如果水桶有发黑、不透明的情况，那很可能就是“黑桶”了。

饮用水是人们的生活必需品，而蜜饯也是老少皆欢迎的一类食品，其质量安全也牵动着广大市民的心。

这次活动也安排了市民参观蜜饯生产企业。不少市民表示，这是他们第一次走进蜜饯加工场所，有一种探秘的感觉。

蜜饯虽小，但是制作工艺也不简单。以话梅为例，要经过腌制、晒干、储存、退度（盐度）、吃糖、分批撒糖、渗透、糖制、再晒干等多道工序，每一个流程都决定着成品的质量。

据了解，以前余杭当地农户种植的水果如果卖不掉，只能让它烂在田头，后来的蜜饯加工行业就解决了这个让人头疼的问题，让新鲜水果多了一个“去处”，也减少了水果种植户的损失。另外，通过生产蜜饯，也解决了相当一部分当地人的就业问题，拉动了当地的经济。

杭州梅园食品有限公司的董事长王宝林向市民介绍，梅园的产品主要销售途径是出口国外，整个出口份额占总产量的70%。

梅园对于产品的把关特别严格，因为很多产品的生产都是按照日本标准开展。“像国内的甜蜜素等食品添加剂，在日本标准中都是被禁止的。”王宝林告诉记者，蜜饯产生作为余杭区的一个重要产业，当地企业对其质量把关也是非常重视。

质监人员说，蜜饯的质量问题，主要是过量使用糖精钠、着色剂使用量超标、二氧化硫残留量超标和菌落总数超标。

“其实，任何企业业主都不想往蜜饯当中放食品添加剂。但是不加的话样子和颜色不好看，消费者就不买账，因此也是迫于无奈才加的。”超达食品有限公司的负责人蔡冬梅面对网友关于食品添加剂的提问，也大方应答。“当然，这个加也要讲究适度，在不影响人体健康的前提下添加。”

网友李艳梅现在是一位家庭主妇，看到媒体有征集热心市民的活动后，她果断报了名。“通过百姓抽检，可以让老百姓更加清楚食品监管部门的工作过程；通过走访本地企业，能对大众消费食品的生产质量有个大致的认识。”李艳梅认为，这是一次难得的体验性活动。