杭州网讯 近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。对于月饼，您了解多少？看看一下内容，会对您正确食用月饼有帮助。

如何对月饼进行鉴别？

消费者在选购和食用月饼时应注意一下几点： 1.看品牌，尽量选择名牌老字号的产品。 2.看商标，买生产标识规范齐全的产品。 3.看生产日期和保质期。 4.月饼的鉴别

一看外观。月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。

京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。

质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

如何正确食用月饼？

美酒虽好，不要贪杯；月饼虽甜，也不要贪食。

专家提醒,食用月饼时要注意以下事项：

（1）少食多尝：月饼花色品种繁多，建议根据各自口味选购，并切成小块分尝，这样可以品尝到多种风味月饼。

（2）吃鲜莫存：月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，建议选购新出炉的月饼，并尽快食用。

（3）宜热忌冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮。吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。 

（4）食用适量：月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。

（5）“无糖月饼”不是真正的无糖。市场上销售的“无糖月饼”是指不加白砂糖等物质，月饼的主要成分面粉也可转化为糖分，糖尿病患者对“无糖月饼”也应适量食用。