检测结果：问题不少，危害不小

　　所有检测样品都含有二氧化硫和亚硝酸盐，其中二氧化硫未检测出超标，亚硝酸盐只有熟腌鸡腿和生鱿鱼超标；生鸡肉串、生骨肉相连，熟腌鸡腿、熟大肠等均含有微量甲醛；生鱿鱼还检测出吊白块。

　　根据食品安全检测相关国家标准，甲醛、吊白块是不允许的；亚硝酸盐是不得大于30mg/kg，二氧化硫不得大于100mg/kg。

　　城管执法部门也提醒广大市民群众，为了自身健康和安全，路边流动烧烤摊的东西千万不要太贪恋。

　　小贴士：食物中二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、甲醛的危害

　　二氧化硫：经食品摄入硫磺、二氧化硫、亚硫酸钠、焦亚硫酸钠和低亚硫酸钠等二氧化硫类物质，是食品工业中常用的食品添加剂（其在食品中的残留量用二氧化硫计算），如果在食品加工生产过程中使用了类似漂白剂，食品中就会含有二氧化硫。夏季食物更易发霉变质，致使不法商贩违规添加二氧化硫。如果在食品加工过程中没有掌握好二氧化硫类物质的使用量，或有些企业为了追求其产品具有良好的外观色泽或延长食品包藏期限或为掩盖劣质食品，不顾标准限制，超量使用二氧化硫类添加剂，就有可能造成食品中二氧化硫在人体中的残留。商贩把二氧化硫用作防腐剂、抗氧化剂、美白粉以及催熟剂，在干腌制蔬菜、水果、米面中使用，对人体造成危害。二氧化硫人体摄入过多会在体内大量蓄积，严重损害胃肠、肝脏等器官的健康，并会出现呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，严重的甚至会导致中毒。

　　亚硝酸盐：为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。另外，亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，六个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感。

　　吊白块：主要在印染工业中作为还原剂而使用，作为漂白剂。人若食用含有吊白块的物质后，对细胞有原浆毒作用，可能对机体的某些酶系统有损害，从而造成中毒者肺、肝、肾系统的损害。中毒以呼吸系统及消化道损伤为主要特征。

　　甲醛：对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。甲醛超标严重能导致女性月经紊乱、生育力下降及新生儿染色体异常、白血病、青少年智力下降。加入适量的甲醛，生产出来的水发食品色彩洁白，形状美观，又能长久不腐，食品中使用甲醛的主要作用为漂白、防腐；定型；增加卖相。大多数情况下，食物中甲醛含量相对较低，一般不会使口腔及消化道组织出现直接的伤害征兆，头痛是典型的慢性食源性甲醛中毒症状。