杭州网讯 受市质监局和市品牌办的委托，国家水产品及加工食品质量监督检验中心（杭州市质量技术监督检测院）、杭州生活品质调查中心、中国计量学院今天联合发布2010年5月份杭州食品质量安全指数。指数表明，杭州市区5月份食品质量总体状况良好。对于时鲜蔬菜等指数有所下降的食品，相关部门分析了原因，并提出了消费建议。

当季食品质量安全总体情况很好

2010年5月，有关部门对3类食品和时鲜蔬菜进行了检测，检测范围涉及400余家企业生产的436批次食品， 3.1万余批次蔬菜。产品覆盖杭州本地企业和市场主导产品。

经过技术专家依据指数模型的计算，杭州市2010年5月下述食品质量安全指数分别为：肉制品98.07、水产制品99、糕点97.9、时鲜蔬菜98.2。这些数据表明，杭州市当季食品的质量安全总体情况很好。

本次时鲜蔬菜的食品质量安全指数比上月下降1.6个百分点，主要问题是农药残留超标，品种以叶菜类蔬菜为主。目前天气逐渐转热，喷洒农药次数增多，是农药残留超标的主要原因，因此对叶菜类蔬菜要注意清洗。

市民最关注的三类食品质量均安全可靠

五月份“食品质量安全进我家”社区调查活动以“鲜活水产品”为主题，分别在下城区仙林社区、江干区万家花园社区展开。期间共发放调查问卷750份，回收有效问卷680份，回收率为90.6%。

调查发现，对于鲜活水产品，市民认为鱼类的质量安全最为放心，“鲈鱼、带鱼等海水鱼类”及“青鱼、草鱼等淡水鱼类”分别名列第一及第三，同时市民认为作为端午节“五黄”之一黄瓜的安全感较高，位于第二。但是同为淡水鱼之一，也是端午节“五黄”之一的黄鳝，市民认为其安全程度最低。

在食品安全抽检活动中，“市民义务质量调查员”在农贸市场随机购买了13批次的甲鱼、黑鱼、虾类等鲜活水产品，经检测，全部合格。

端午节前将公布“五黄”产品质量安全状况

6月16日将是我国传统佳节—端午节，江南民间端午节有吃“五黄”的习俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、蛋黄（咸鸭蛋）及黄酒，市民对这五种食品的质量关注度相当高。

根据市民群众的要求，市质监局和市品牌办将组织委托国家水产品及加工食品质量监督检验中心（杭州市质量技术监督检测院）、杭州生活品质调查中心、中国计量学院于端午节前发布“五黄”食品质量安全指数情况。

生活小百科：

去除农药残留的简易方法：

（1）浸泡搓洗法：用清水浸泡蔬菜10-60分钟后用手稍加搓洗，可以去除15%-60%的农药残留。

（2）碱水浸泡法：将蔬菜瓜果浸泡在碱水中，浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗3—5遍，此法可基本清除农药残留。

（3）开水烫法：用开水烫蔬菜瓜果2—5分钟，再用清水洗1-2遍，可以去除农药残留30%左右。

（4）淘米水浸泡法：用初次淘米水浸泡蔬菜瓜果，也能去除一定量的农药残留。

（5）去皮法：将蔬菜瓜果直接去皮，如萝卜、土豆、丝瓜等。